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Quinoapfanne mit Waldpilzen & Thymian

Quinoapfanne mit Waldpilzen & Thymian
Zutaten
Salz
Pfeffer
100 g Quinoa
125 g Gemischte Pilze
125 ml Mandelmilch
1 rote Zwiebeln
3 frische Thymian-Zweige
Pflanzenfett


Beschreibung
Den Quinoa in der 2 1/2 fachen Menge Gemüsebrühe 15 Minuten kochen. Die Zwiebeln klein... mehr
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Zubereitung
  1. Den Quinoa in der 2 1/2 fachen Menge Gemüsebrühe 15 Minuten kochen.
  2. Die Zwiebeln klein schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenfett bei mittlerer Hitze andünsten.
  3. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die gewaschenen und klein geschnittenen Pilze dazu geben und anbraten.
  4. Den fertigen Quinoa in die Pfannen geben und kurz mit anbraten. Dann alles mit der Mandelmilch ablöschen. 
  5. Die Thymianblätter vom Zweig trennen und dazu geben. Alles kurz zusammen köcheln lässen bis eine cremige Soße entsteht.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Guten Appetit!

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