Bio Pionier

Schwarzes Risotto mit Thymian & Lavendel

Schwarzes Risotto mit Thymian & Lavendel
Zutaten
125 g Schwarzer Venere Reis
1,5 EL Olvenöl
375 ml Gemüsebrühe
1 Schalotten, gewürfelt
1,5 Zweige Thymian
1 TL Lavendelblüten, getrocknet
15 g Butter
25 g Parmesan, gerieben


In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Thymian und die Lavendelblüten... mehr
Zubereitung
  1. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und den Thymian und die Lavendelblüten  hinzugeben. Die gewürfelten Schalotten in Olivenöl dünsten. Den Reis hinzugeben und einige Minuten anschwitzen. 
  2. Auf kleine Hitze herunterschalten. Nun einen Teil der warmen Brühe durch ein Sieb auf den Reis geben, so dass dieser gerade bedeckt ist. Flüssigkeit reduzieren lassen und wieder nachgießen. Regelmäßig umrühren.
  3. Nach etwa 50 Minuten ist der Reis fertig. Die Butter und den Parmesan hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit!
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