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Weißer Quinoa mit Brokkoli & Gremolata

Weißer Quinoa mit Brokkoli & Gremolata
Zutaten
Salz
1/2 Knoblauchzehe
1/2 Zitrone
Schwarzer Pfeffer
50 g Weißer Quinoa
100 g Brokkoli
1,5 TL Gehackte Petersilie
3,5 EL Olivenöl


Den weißen Quinoa in 300 ml gesalzenem Wasser zum kochen bringen. 10 Min. bissfest kochen... mehr
Zubereitung
  1. Den weißen Quinoa in 300 ml gesalzenem Wasser zum kochen bringen. 10 Min. bissfest kochen lassen, im Sieb abtropfen lassen.
  2. Für die Gremolata die Knoblauchzehe und die Petersilie fein hacken und mit der abgeriebenen Schale der Zitrone mischen.
  3. Den Brokkoli waschen, die Stiele entfernen, fein hacken und zu dem Quinoa geben. Mit dem Saft der Zitrone, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken.  
  4. Zum Schluss mit der Gremolata bestreuen, und  etwas Olivenöl darüber träufeln.  
Guten Appetit!
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