REZEPTE
Mung-Dhal-Curry
Zutaten
| 1/2 | Zwiebel |
| 75 g | Mung Dhal |
| 1/2 | Möhre |
| 50 g | Brokkoli |
| 1/4 | Zucchini |
| 1,5 TL | Curry |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 1/2 | Zweig Koriander, frisch |
| 125 g | Basmati-Reis |
Für 2 Personen
Den Basmati Reis in der doppelten Menge in leicht gesalzenem... mehr
Zubereitung
Für 2 Personen
- Den Basmati Reis in der doppelten Menge in leicht gesalzenem Wasser 8 Minuten kochen.
- Die Zwiebel hacken und in Kokosfett andünsten, den Mung Dhal sowie Curry, Salz, Pfeffer und Zucker dazu geben.
- Gemüse waschen und schneiden. Die Zucchiniwürfel, Karottenscheiben und Brokkoliröschen hinzufügen und mit Kokosmilch abgießen.
- Alles zusammen sämig einkochen lassen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dein Mung-Dhal-Curry in eine Schale umfüllen und mit Rotkohlstreifen und kleingehackten Koriander bestreuen.
Guten Appetit!