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Linsensalat Beluga

Linsensalat Beluga
Zutaten
2 EL Olivenöl
62,5 g Beluga Linsen
125 ml Wasser
1/8 Salatgurke
1/4 handvoll Erdbeeren
1/4 Paprikaschote, gelb
1/4 Handvoll Schnittlauch
1/4 EL Senf, mittelscharf
1/4 TL Kräutersalz
Schwarzer Pfeffer
3/4 TL Ahornsirup
1/2 EL Apfelessig
3/4 EL Balsamico-Essig
1/4 EL Sojasoße
Frische Petersilie


Beschreibung
Die Beluga Linsen im Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Min. garen. In der Zwischenzeit... mehr
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Zubereitung
  1. Die Beluga Linsen im Wasser zum Kochen bringen und ca. 20 Min. garen.
  2. In der Zwischenzeit die Salatgurke zunächst in Scheiben, dann in Streifen schneiden.
  3. Die Paprikaschoten putzen, waschen und anschließend würfeln. Die Tomaten achteln.
  4. Eine Marinade aus Senf, Salz, Pfeffer, Honig, Öl, beiden Essigsorten und Sojasauce anrühren.
  5. Die Marinade über die erkalteten Linsen gießen und anschließend mit dem Gemüse vermengen.
  6. Nach Möglichkeit einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
  7. Mit frischer Petersilie garniert servieren.

Guten Appetit!

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