Original spanische Paella

Personen

Zutaten

1/2	Knoblauchzehe
	Olivenöl
1	Lorbeerblätter
1	Schalotten
100 g	Naturreis Rundkorn
50 g	Zuckerschoten
50 g	Champignons
1	Möhren, gestiftet
1/2	Rote Paprika, entkernt in Streifen
1	Tomaten gehäutet, entkernt, in Würfel
1/2 Msp.	Safran
1 Msp.	Kurkuma
1/2 Msp.	Paprikapulver
300 ml	Gemüse-/Fischfond
1 TL	Gehackte Petersilie

In einer großen Pfanne die Schalotten und Knoblauch in dem Olivenöl anschwitzen.... mehr

Zubereitung

In einer großen Pfanne die Schalotten und Knoblauch in dem Olivenöl anschwitzen. Champignons, Paprika, Möhren hinzugeben und mit anschwitzen. Jetzt die Tomaten, sowie den Safran, den Kurkuma, das Lorbeerblatt und das Paprikapulver zugeben.
Gemüse- oder Fischbrühe angießen und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Reis einstreuen. 1520 Minuten köcheln lassen, dabei nicht mehr umrühren.
Etwa 5 Minuten vor dem Ende der Kochzeit die Zuckerschoten dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen und mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!