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Mittelalterlicher Erbsen-Zwiebel-Eintopf

Mittelalterlicher Erbsen-Zwiebel-Eintopf
Zutaten
Pfeffer
1 EL Weißweinessig
Meersalz
125 g Davert Grüne Erbsen
1,25 große Zwiebeln, in Würfeln geschnitten
25 g Butter
1 EL Tomatenmark
0,375 L Gemüsebrühe
1/4 Bund glatte Petersilie, gehackt


Beschreibung
Die Davert Grünen Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Die eingeweichten Erbsen... mehr
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Zubereitung
  1. Die Davert Grünen Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Die eingeweichten Erbsen am nächsten Tag ca. 80 Minuten weich kochen, das Wasser abgießen und die Erbsen mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
  2. Die Zwiebelwürfel in der Butter gut glasig anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und kurz weiter dünsten. Die Gemüsebrühe und die gedünsteten Zwiebeln zu dem Erbsenpüree zugeben. Den Eintopf ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  3. Zum Schluss den Eintopf mit Petersilie, Weißweinessig, Meersalz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

 
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