Kichererbsen Kokoscremesuppe
Zutaten
100 ml | Kokosmilch |
Olivenöl | |
1 EL | Zitronensaft |
Salz & Pfeffer | |
1 | Knoblauchzehe |
400 ml | Gemüsebrühe |
1 TL | Kurkuma |
50 g | Kichererbsenflocken |
1 | Karotte |
1 | Zwiebel |
1/4 | Knollensellerie |
1 kleines | Bund Petersilie |
Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und zerkleinern.
Etwas Olivenöl in einem... mehr
Zubereitung
- Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch schälen und zerkleinern.
- Etwas Olivenöl in einem tiefen Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
- Kichererbsenflocken, Kurkuma und Petersilie hinzugeben und kurz anschwitzen.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Kokosmilch und Zitronensaft hinzugeben, noch einmal kurz aufkochen.
- Suppe pürieren.
Tipp: Mit etwas Mandelmus & Petersilie garnieren.