Green Detox Bowl

Personen

Zutaten

	Salz
	Pfeffer
1/2	Zucchini
1/4	Avocado
10 g	Cashewkerne
1,5	Handvoll Babyblattspinat
	Ein paar Spritzer Zitronensaft
2 EL	Olivenöl
1/2 TL	Leinöl
125 g	Basmati- & Wildreis

Den Reis in Salzwasser kochen, Spinat und Zucchini waschen. Die Cashewkerne, 1 Handvoll... mehr

Zubereitung

Den Reis in Salzwasser kochen, Spinat und Zucchini waschen.
Die Cashewkerne, 1 Handvoll Spinat, 3 EL Olivenöl, 1 TL Leinöl und ein paar Spritzer Zitronensaft mit einem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. In etwa 1 EL Olivenöl anbraten und etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.
Die Avocado halbieren, die Hälfte ohne Kern mit einem Löffel aus der Schale nehmen und in Streifen schneiden.
Den übrigen Spinat, die Zucchini-Scheiben, die Reismischung, die Avocadostreifen und das Spinatmus in eine große oder in zwei kleine Schalen geben. Lecker und gesund!