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Baked Salad mit Cannellini Bohnen & Süßkartoffeln

Baked Salad mit Cannellini Bohnen & Süßkartoffeln
Zutaten
1 TL Ahornsirup
1 Apfel
2 EL Olivenöl
4 EL Warmes Wasser
2 Süßkartoffeln
nach Belieben Salz & Pfeffer
etwas Zimt
100 g Davert Cannellini Bohnen
1 EL Sonnenblumenkerne
ca. 3 Hände voll Babyblattspinat
2 EL Davert Weißes Mandelmus
1 EL Apfelessig


Beschreibung
! Bitte eine Nacht Einweichzeit für die Cannellini Bohnen einplanen.  für 4 Portionen:... mehr
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Zubereitung

! Bitte eine Nacht Einweichzeit für die Cannellini Bohnen einplanen. 

für 4 Portionen:

  1. Die Davert Cannellini Bohnen über Nacht einweichen & nach Packungsanleitung garen.

  2. Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  3. Die Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mit Öl, Salz, Pfeffer & Zimt mischen, auf ein Blech geben und ca. 25–30 Minuten rösten, bis sie weich & leicht karamellisiert sind.

  4. Die Sonnenblumenkerne in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten.

  5. Dressing anrühren: Das Mandelmus, den Essig, den Ahornsirup & das warme Wasser cremig verrühren und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

  6. Den Apfel würfeln.

  7. Das Blech aus dem Ofen nehmen, Cannellini-Bohnen, den Babyblattspinat  und die Apfelwürfel direkt zum heißen Gemüse geben, Dressing darüberträufeln und alles auf dem Blech vermengen.

  8. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und lauwarm servieren. Yummy!

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