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Bio Pionier

Frische Reispfanne mit Schmorgurken & Dill

Frische Reispfanne mit Schmorgurken & Dill
Zutaten
Salz
1/2 Zwiebel
1/2 L Gemüsebrühe
1,5 EL Pflanzenöl
1/2 Kochbeutel Parboiled Reis
1/2 Schmor-oder Salatgurke
1/4 Bund Dill
100 g Creme Fraiche
Schwarzer Peffer


Den Reis nach Packunganweisung in Gemüsebrühe garen. 5 El Brühe zurückbehalten.  Die... mehr
Zubereitung
  1. Den Reis nach Packunganweisung in Gemüsebrühe garen. 5 El Brühe zurückbehalten.  Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne im inneren mit einem Esslöffel herraus schaben. Die halben Gurken in kleine Stücke schneiden. Die Gurkenstücke leicht Salzen und in einem Sieb 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
  2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten andünsten. Die Gurken dazugeben und kurz mitdünsten. Mit den 5 El zurückbehaltener Gemüsebrühe ablöschen. Nun die Creme fraiche hinzugeben und alles verrühren.
  3. Unter einem Deckel bei kleiner Hitze 5 bis zehn Minuten schmoren lassen. Die Gurken verändern leicht die Farbe, schmecken nun  süßlich, sollen aber noch knackig bleiben.
  4. Den Dill fein hacken, mit den geschmorten Gurken mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum anrichten die Schmorgurken über den Reis geben und noch mit etwas Dill bestreuen.


Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!